我国油菜生产概况及生产油菜的意义（视频）,,一、油菜的经济价值与用途,,油菜子含有,33,％～,50,％的脂肪，是最重要的植物油源每亩可收,100,～,200,千克菜子，榨取,30,～,60,千克的菜油菜子油是良好的食用油，含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，并易于消化全世界菜子油产量仅次于豆油和棕榈油，是世界第三大植物油一）油菜是重要的食用植物油源,（二）油菜是重要的饲料蛋白源,油菜子含有20％～30％的蛋白质，菜子饼粕含34％～45％的蛋白质菜子饼粕蛋白质的氨基酸组成合理，是优质植物蛋白源赖氨酸及含硫氨基酸的含量较高可开发出各种食用蛋白产品和氨基酸可作为优质饲料蛋白源三）种植油菜可改良土壤，,,提高土壤肥力,油菜饼粕中富含氮、磷、钾等多种营养元素,,是上等有机肥料，肥效仅次于豆饼菜子饼不仅能做发展温室和大棚栽培作物不可缺少的肥料，而且其根、茎、叶、花、果、壳等都含有丰富的氮、磷、钾叶和果壳在提高土壤肥力的同时，还可疏松土壤、防止土壤板结、改善土壤结构对油菜收获后的后作如稻、麦等有明显的增产作用,(10,％左右,),五）种植油菜便于调节作物茬口,在南方，油菜是越冬作物在水稻收获后种一季油菜，可增加一季收成。
冬油菜的成熟期比小麦早半个月，长江中下游,5,月中旬左右即可收割若品种选择和栽培措施得当，还可实现油菜、早稻和晚稻一年三熟，充分发挥人多田少的生产潜力在北方，利用早春空闲季节，增种一季春油菜，油菜收后复种、复栽或油菜预留行间套种粮食作物，可变一年一熟或两年三熟为一年多熟六）种植油菜有利于养蜂业发展,油菜是一种良好的蜜源作物一株油菜可开上千朵花，花期可持续,1,个月之久油菜开花期放养蜜蜂，每亩可收获蜂蜜,1.7,～,5.0,千克每一群蜜蜂在整个油菜花期可采蜜,50,多千克白菜型油菜,俗称小油菜，包括北方型小油菜、南方油白菜、北方油白菜植株一般较矮小，叶色淡绿至深绿，上部薹茎叶无柄，叶基部全抱茎花色淡黄至深黄，花瓣圆形较大，开花时花瓣两侧相互重叠甘蓝型油菜,又称洋油菜、番油菜等植株中等或高大，枝叶繁茂叶色蓝绿似甘蓝，多密被蜡粉，薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂片或花叶花瓣大、黄色，开花时花瓣两侧重叠双低”油菜优势区域发展规划,,（,2005-2015,年）,农业部,长江流域,12,个油菜生产重点省市确定为三个优势发展区，面积,8800,多万亩，约占全国油菜总面积的,87,％在长江流域上、中、下游原有三个优势区的基础上，增加北方油菜优势区。
三、我国油菜的分布与分区,,（二）长江中游优势区,包括湖北、湖南、江西、安徽等四省及河南信阳地区属亚热带季风气候，光照充足，热量丰富，雨水充沛，适宜油菜生长农田水利设施条件较好，油菜生产比较稳定,,不利因素主要是油菜与早稻、棉花等作物存在季节矛盾，缺乏适合三熟制生产的特早熟高产“双低”品种，季节性秋旱、春涝和菌核病容易发生三）长江下游优势区,包括,江苏、浙江,两省，以,两熟制为主亚热带,气候，受海洋气候影响较大，雨水充沛，日照丰富，光、温、水资源非常适合油菜生长,地处,长江三角洲，交通便利，油脂加工企业规模大,不利,因素主要是地下水位较高，易造成渍害；劳动力成本高，农民种植积极性较低四）北方油菜优势区,主要,包括青海、内蒙、甘肃,3,省（区,），为,一年一熟制,春油菜,,该,区日照强，昼夜温差大，对油菜种子发育有利，菜籽含油量高，机械化生产程度较高，单位面积产值有一定优势虽然该区域油菜生产较分散，但部分传统油菜生产大县生产优势较强,不利,因素主要是干旱严重，对农田水利灌溉条件的要求高，缺乏极短生育期的高产甘蓝型油菜品种，小菜蛾和金象甲虫害危害严重四、油菜的植物学特性,,（一）种子,,油菜种子为球形或近球形，粒小，千粒重,3,克左右，色泽有黄、红、褐、黑和杂色等多种。
二）根,油菜的根系南主根、侧根、细根和不定根组成在油菜的整个生长过程中，根系的生长分为,3,个时期：,,一是扎根期，自出苗至越冬期间根梢往下扎，垂直生长快于水平生长；,,二是扩展期，越冬后至盛花期，根梢生长加快，尤其是水平生长加快；,,三是衰老期，盛花期至成熟期，根系停止生长四）叶,根据叶片的着生部位和形态，可分为长柄叶、短柄叶和无柄叶,3,种叶片是进行光合作用、制造有机营养物质的主要器官，也是进行呼吸作用和蒸腾作用的重要器官叶片制造的营养物质除叶片本身生长需要外，长柄叶还供应根部和茎生长；短柄叶供给茎和分枝生长：无柄叶则供应分枝和角果发育五）花,油菜花按照一定的顺序着生在花轴上，着生在主茎顶端花轴上的称为主花序，着生在分枝顶端的称为分枝花序六）角果,角果不仅是油菜子的贮藏器官，正在发育的角果的绿色角皮，还是花角期的重要光合器官，它可提供油菜种子中贮存养分的,40,％左右，对油菜产量有重要的影响采取适宜的栽培条件，使油菜后期不早衰，不倒伏，不受病、虫的损害，使角果良好发育，对油菜丰产有重要的意义五、油菜的生育进程,,（二）苗期,苗期是指油菜出苗后子叶平展至现蕾的这段时间甘蓝型中熟品种苗期约为,120,天，约占全生育期的一半，生育期长的品种苗期可达,130,～,140,天。
一般从出苗至开始花芽分化的为苗前期，开始花芽分化至现蕾的为苗后期三）蕾薹期,蕾薹期是油菜从现蕾至始花的阶段现蕾是指分开主茎顶端,l,～,2,片幼叶，可见到明显花蕾的时期抽薹则是指油菜现蕾后或在现蕾的同时，主茎节间开始伸长的时期，当主茎高度达,10,厘米时，进入抽薹期四）开花期,油菜从始花至开花结束的一段时间称为开花期全田有,25,％植株开花为初花期，全田有,75,％以上的花序开花为盛花期，全田有,75,％以上的花序完全谢花称为终花期初花期 盛花期,（五）角果成熟期,从终花到角果种子成熟的这段时间称为角果成熟期，一般为30天左右六、油菜的温光反应特性,,（一）油菜的感温性,油菜一生中必须通过一段较低的温度时间才能现蕾、开花、结实，否则就停留在营养生长阶段的特性对低温要求严格，于,0,～,5,℃条件下，经,30,～,40,天才能进人生殖生长冬油菜晚熟、中晚熟品种属此类，如甘蓝型晚熟品种跃进油菜、胜利油菜及中晚熟双低品种中双,2,号要求一定的低温条件，但对低温要求不严格，一般在,5,～,15,℃条件下，经,20,～,30,天可开始生殖生长一般冬油菜中熟、早中熟品种属此类，如多数甘蓝型品种秦油,2,号中油,821,、湘油,1l,号、华杂,4,号、皖油,14,以及长江中下游中熟白菜型品种均属此类。
可在较高温度下通过感温阶段一般,10,～,20,℃条件下,15,～,20,天，甚至更短的时间就可开始生殖生长冬油菜的极早熟、甲．熟品种和春油菜品种属此类，包括我国华南地区白菜型及甘蓝型极早熟品种，西南地区白菜型早巾熟和早熟品种，及西北地区的春油菜品种等春油菜在开花前经历的光照强，故一般对光照长度敏感，开花前需经过,14,～,16,个小时平均日照长度二）油菜的感光性,,油菜发育中必须满足其一定时间长光照的要求才能现蕾开花的特性,二）油菜的感光性,,冬油菜在开花前一般经历的光照较短，故对长光照不敏感，花前需经历的平均日长为,11,个小时左右二）油菜的感光性,七、油菜产量和品质的形成,,（一）产量构成因素,,单位面积的角果数变异最大，不同栽培条件可相差1～5倍，因而是大面积生产中调节潜力最大的产量因素；,,每角粒数和粒重变异幅度则相对较小单位面积产量,=,角果数,×,每角粒数,×,粒重,（二）油菜产量形成,1,、角果数,单位面积上油菜总角数取决于单位面积的株数和单株角数当植株通过一定的感温阶段和必要的营养生长量，主茎顶端开始分化花芽时，角果数开始形成随着分枝开始分化，植株进入旺盛生长时期，花芽分化加快，至始花期花芽总数达到高峰，这一阶段是角果数的增长期。
此后由于蕾、花、角果的脱落，以及部分角果变成阴角，角果数逐渐变小到现蕾期，受精胚珠的胚胎发育在终花后,15,～,20,天角果数定型，是角果数的决定期2,、每角粒数,油菜的每角粒数与每角胚珠数、胚珠受精率和合子发育率有关每角胚珠数的多少，除与品种特性有关外，与胚珠分化期间的植株长势和栽培条件也有很大关系，整株花的胚珠数约在现蕾前至开花期决定天气晴朗、养蜂传粉、人工辅助授粉都有利于提高胚珠受精率合子发育率与油荣后期的长势和栽培管理有关3,、粒重,油菜始花以后，当第,1,朵花的胚珠受精，经,4,～,5,天的胚胎静止期后，开始长大增重，粒重开始形成粒重在胚囊受精后不断增大，一般开花后,25,天内为缓慢增长期，此后则快速增长油菜的粒重与干物质积累和运输有关要增加粒重，必须保证油菜开花后叶片、茎枝和角果皮有较旺盛的光合能力，并保持根系活力，使籽粒获得充足的养分三）油菜品质形成,油菜籽由,30,％～,50%,的脂肪,(,即菜油,),、,21,％～,30,％的蛋白质及糖类、维生素、矿物质、植物固醇、酶、磷脂和色素等物质组成普通菜油同其他几种作物油脂相比较，营养品质及加工品质有一定差异，主要原因是脂肪酸的组成不理想，芥酸和亚麻酸含量高，油酸和亚油酸含量较低。
而双低油菜籽油由于改变了脂肪酸的组成比例，其保健功能得到越来越多的肯定八、环境条件对油菜产量和品质的影响,,八、环境条件对油菜产量和品质的影响,,（一）、光照,,光照条件与开花、结角及产量关系密切，光照充足，单位面积内适宜的角果数或角果皮指数较高，减弱光照，结角率、每角粒数、千粒重、含油量降低种子形成期光照减弱至自然光强的,1/4,，含油量比对照降低,16.63,％日照长度对种子中脂肪酸组成有一定的影响在一定范围内，亚油酸和亚麻酸含量随日照增加而降低光照充足时，高芥酸品种的种子中芥酸含量也较高二）、温度,油菜子粒成熟期气温若高于25℃．养分来不及转运，易造成高温逼熟现象，使油菜含油量大大降低冷凉气候有利于形成较多的不饱和脂肪酸较低温度下芥酸含量增加，较高温度有利于油菜种子合成硫苷葡萄糖苷三）、水分,种子形成期的降水量对含油量影响显著，是关键的气象因子在角果发育期间，茎和角果的生长对水分的反应显著大于施氮处理田间渍水或干旱都会使油菜早衰，影响种子产量和含油量四）、纬度和海拔的影响,油菜油分含量随着纬度的变化而变化，我国西北地区含油量平均为40.39％，华中地区平均为35.39％，长江中下游地区菜子含水量高．含油量为33％～37％。
在长江下游，纬度每增加1°含油量可增加0.44％一般是海拔高的地区油菜含油量相对较高油菜复种方式介绍（视频点击播放）,,小组讨论：我国油菜生产的发展现状,,,。
