现代商场·超市·连锁店星级服务培训 第三章商品管理技能培训 第一节 商品采购技能培训培训对象 商场(超市·连锁店)商品采购 人员培训目的 降低采购成本，提高采购人员的采购水平培训要点 员工仪容仪表要求与员工言谈举止要求 一、采购组织的建立1.分权式采购（1）连销式经营此种经营形态虽属连锁店方式，但采购业务仍授权给各分店自行负责2）此种方式的优缺点①优点这种组织常见于连锁店刚形成时，将采购权委由各店自行负责，可精简人力；采购具有相当弹性，较具市场攻击力；价格由分店自定，机动性佳，有较大的经营主导权；较能符合消费者的需求较难发挥大量采购，以量制价的功能；利益很难控制；易生弊端；无法塑造连锁店统一的企业形象2.集权式采购（1）本部采购此种采购组织，是把采购权集中在本部，并设立专责采购部门来负责，采购权不下放，品项的导入、淘汰、价格制定、促销活动的规划，完全由本部控制；卖场只负责陈列、库存管理及销售的工作，对商品采购无决定权，但有建议权这种采购方式单店不负责采购，可专心致力于商品销售工作；可发挥集中议价功能；价格形象一致；利益控制较佳；活动易于规划；易掌握货源弹性低、消费者需求较难满足；营业与商品采购人员易对立。
2）采购委员会组织较大的连锁超市，通常都成立采购委员会，裁决商品采购事宜采购委员会的成员，则从各超市中选出，目的是综合各超市的意见来决策采购问题理论上此种组织能比较客观地采购，但因组成成员过于复杂，意见分歧时，往往会延迟采购时效一般来说，以品项变动与更替较小的连锁店，较适合采用此方式的组织连锁庞大，属计划性采购，可减低库存；采购能较公正，非优良品也不会被导入；可以求得较优惠的进价；采购的商品有各分店参与意见，较能同心协力意见易分歧，担任委员应避免私人请托；无机动性；采购耗时3）联合采购联合采购如欲得到较好的效果，只有在将相同业务形态集合起来的采购情况下才会产生；不同业态要联合采购，则比较困难，因为不同业态之间的商品结构差异很大，如硬把采购业务集中起处理，只会使情形变得更复杂，比较可行的方式，是把一些畅销品项集中起来采购其组织方式优缺点如下：①优点声势浩大，采购量大、进货条件优越；人手充足，市场资料搜集充分；集团内小公司可享受较大的折扣利益组织复杂、运作协调较不易；采购线拉长，效率较差；卖场的意见较不被重视二、采购管理规定培训练习7分权式采购、本部采购、采购委员会、联合采购各自的优缺点是什么？不同类型的商品如何选择合适的采购方式？1.采购业务流程管理（1）连锁超市在商品采购计划落实后，就进入采购作业的具体流程，流程图如下：（2）对采购人员行动的规定①个人品德要求。
采购人员个人品德相当重要，所以必须要求采购人员在执行采购任务时，把公司的利益放在第一位，不因个人私利而损害公司的利益②行动面要求采购人员的任务相当艰巨，事情也繁多，并非只单纯地在公司议价，有时还必须到各分店去指导销售及观察商品的销售情形，有时也必须到竞争店去查看竞争者的商品状况，更要亲自到供应商处洽谈业务所以采购人员的行动，必须每周要有一个行动计划，并且将计划呈给主管，让主管能随时知道采购人员的行踪2.对供应商的规定（1）配送问题的规定超市的主要功能在于供给日常用品，满足顾客每日生活所需，故商品回转很快，此时如欲保持充分供应，就必须依赖供应商准时配送商品因此，在配送的方式及配送的时间、地点、配送次数等方面，通常在洽谈时，就要和供应商订下协定，明确规定供应商若违反了协定必须负的责任2）缺货问题的规定对于供应商的供货，若出现缺货的现象，必然会影响经营因此，应签定一份合同，明确规定货品供应比例，及供应商缺货时应负的责任，以约束其准时供货3）商品品质规定进行商品采购时，采购人员应了解商品的成分及品质等，是否符合政府卫生机构或商品质量标准等规定但往往因为采购人员的能力并不足以判断上万种品项商品的各种成分，因此在采购时，必须要求供应商提出保证符合政府法律规定的承诺，以及政府核发合法营业的证明，以确保在商品运营销售上不会出现问题。
4）价格变动的规定供应商的供货价格，最好能维持固定不变，如因原料成本、供给面的稀少，或工资上涨等因素，价格的变动自然在所难免，但仍须规范供应商在调整价格时有一定程序例如：规定供应商价格调整，要在调整生效前三星期前通知方为有效，或规定调价时，必须再优待一批原来的供应价才可调整，或配合整体通路同时调价5）付款的规定采购时，货款支付日期是一种采购条件，在此不赘述，但须对支付供应商的方式有所规范3.供应商选择的规定对供应商的取舍可通过以下几方面考虑：（1）货源问题应选择能长期稳定供货的供应商，有些供应商会因想争取供货机会而在短期内杀价，但货源又不稳，这种情形断不可冒险采用供货稳定的供应商应列为第一优先采用的对象2）质量问题若货源没有问题，就要以商品的质量来判断，采用品质较佳的供应商比如同样的饼干，有可能一家供应出厂不久的新鲜品，而另一家则供应即将过期的产品，这种情况下，当然要选前者3）价格问题上述两项条件都没问题时，再来比较价格，应采用价格较便宜者4）其他问题是否能退货、付款条件、促销配合、送货速度等也是比较的取舍条件4.采购进货上的规定（1）订货权限的规定超市的订货工作周而复始，循环不断的进货权限要有明确地规定，超过多少金额要由谁来核准，这点相当重要；而如果想减低店里的库存，使之回转快速，审核进货量这一关便十分重要，订货权限的订立可以避免进货的浮滥。
2）商品报废的规定采购进货后，不论是干货或生鲜品，都会有坏品发生，这些坏品当然不能再出现其中有的可以退还给供应商，有的却无法退回给供应商，必须废弃，超市利益受损，所以对于废弃品的处理要有规定3）退货规定超市最感头痛的问题便是退货，供应商送货很快，但退货却不积极；但若不退货，超市的利益就会受损，因此必须制定退货的规定比如制定每周一为退货日，通知供应商在几天内要办妥三、供应商管理与评估1.供应商分类与编号超市销售的商品各种各样，故供应商应予以分类管理比如分成果菜类供应商，日配类供应商再依各类别来编号，给予每一个供应商一个编号，这种编号大概是四码就可以了，例如××公司是供应饼干的供应商，而饼干的部门分类码为3，则可以编成3001来管理2.供应商档案管理将单一的供应商基本资料，包括公司名称、住址、电话、负责人、资本额、营业登记证字号、年营业额等资料收集后，建立基本资料卡，并输入电脑，以便随时可以查阅3.供应商商品台账的建立对每一供应商所供应的商品进价、售价、规格、数量、毛利率等商品资料要建立台账，放在本部作为统筹商品的基础4.供应商销售数量的统计对于每家单一供应商的销售，每月的数量与金额，必须予以统计，作为议价谈判的筹码。
5.供应商评鉴利用ABC管理法来管理供应商，把供应商评鉴分为A、B、C三级四、采购数据管理采购最终的目的在于销售获利，所以采购绩效高低，最终的表现就显示在数据上，而数据是很现实的，没有达到既定的目标，效率就会被判定为差因此，在采购数据管理上，可通过以下几种管理数据作为分析判断的工具1.商品进销存的数据资料掌握要能明确算出每个部门，每个中分类，每月的进销存数据，而利用POS系统及EOS系统较能很快掌握公司的销售资料及进货资料换言之，既能以较科学的方式来获取进销存的资料，又能给经营带来大的助益2.商品分类的构成比分析管理一个公司的商品，不能只是知道全店的营业额和利益，也不能只顾及部门的营业额及利益例如不仅要知道饮料类这个中分类的营业额及获利是多少，对于它所占的构成比也要了解，才能知道销售的弱点在哪里，以及如何加以改善3.商品毛利率分析毛利率＝毛利额/营业额×100%对于每一个分类也要能将毛利率计算出来，了解哪一个分类的获利能力好，哪一个分类的获利能力差，而调整商品结构或强化弱的分类4.商品回转率分析商品回转率=营业额/(初期存货+期末存货)/2×100% 商品回转天数=365/年商品回转率×100%商场(超市·连锁店)的经营诀窍之一，就在求得快速的商品回转率，所以对于每一分类的回转率须予以计算出来，回转率愈快愈好。
因回转率愈快，商品鲜度愈佳，资金回收速度也快；如此形成一个良性的循环，经营才会有良好的业绩一般来说，商场(超市·连锁店)的回转次数，一件商品的回转次数应保持在20～22次以上才合乎标准 第二节 商品验收技能培训培训对象 商场(超市·连锁店)商品验收 人员培训目的 商场(超市·连锁店)商品验收架的几率培训要点 各种商品验收的基本规定 一、商品验收内容及验收程序1.商品验收内容关于商品数量、品质的检查事项；关于商品重量、规格、内容、成分的检查事项；关于商品制造商、进口商商号、地址及电话的检查事项；关于商品制造日期、有效期限的检查事项；关于进货厂商送货车辆的温度、卫生检查事项；关于进货厂商发票与送货、退货、换货等内容的检查事项2.商品验收程序商品验收程序见如下流程图：二、商品验收要领与规定1.食品类商品验收规定（1）引用标准《食品卫生法》、《食品标签通用标准》2）允许免除标注内容①包装容器最大表面的面积小于10平方厘米时，除香辛料和食品添加剂外，可免除配料表、生产日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或保存期②产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除标注保质期或保存期。
③进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号3）基本要求①食品标签不得与包装容器分开②所用文字必须是规范汉字③所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或克，Kg或千克；体积单位：mL或毫升，L或升4）国产食品具体要求①引用标准预包装食品标签必须标注内容详解②必须索取的法规文件，包括：厂家营业执照；厂家卫生许可证；县级以上卫生防疫站出具的《卫生评价报告单》和《卫生检测报告书》③必须具备的中文标签标识内容，包括：食品名称；配料表；净含量及固形物含量；制造者、经销者的名称和地址；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期或保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；产品标准号；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码或店内码）培训练习8国产食品和进口食品验收的具体要求有什么区别？怎样才能使食品类商品验收规定得到执行？（5）进口食品①引用标准《进口食品卫生监督管理暂行规定》；各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求②必须索取的法规文件出入境检验检疫局出具的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国××地区(市)出入境检验检疫局红色公章的复印件；动植物检验放行单。
③标贴标志必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志④必须具备的中文标签标识内容，包括：食品名称；配料表；净含量及固形物含量；原产国、地区名；经销者的名称和地址；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期或保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码或店内码）6）母乳代用品特殊要求①引用标准《母乳代用品销售管理办法》②特殊要求母乳代用品，指以婴儿为对象的婴儿配方食品，以及在市场上以婴儿为对象销售的或以其他形式提供的经改制或不经改制适宜部分或全部代替母乳的其他乳及乳制品，食品和饮料，包括瓶及辅助食品，奶瓶和奶嘴母乳代用品产品包装标签上，应用醒目的文字标有说明母乳喂养优越性的警句；不得印有婴儿图片，不得使用“人乳化”、“母乳化”或类似的名词7）国产保健食品①引用标准《保健食品管理办法》和《保健食品标识规定》②必须索取的法规文件，包括：厂家营业执照；厂家卫生许可证；保健食品批准证书；县级以上卫生防疫站出具的《卫生评价报告单》和《卫生检测报告书》③必须具备的中文标签标识内容，包括：保健食品名称；保健食品标志与保健食品批准文号；净含量及固形物含量；配料；功效成分；保健作用；适宜人群；食用方法；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期或保存期；贮藏指南；产品标准号；制造者、经销者的名称和地址；特殊标准内容（辐照食品、警示性标识内容）；条形码（自带码或店内码）。
8）进口保健食品①引用标准《进口食品卫生监督管理暂行规定》、《保健食品管理办法》、《保健食品标识规定》②必须索取的法规文件，包括：进口保健食品批准证书；出入境检验检疫局出具的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国××地区(市)出入境检验检疫局红色公章的复印件③标贴标志必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志④必须具备的中文标签标识内容，包括：保健食品名称；保健食品标志与进口保健食品批准文号；净含量及固形物含量；配料功效成分的名称和含量；保健作用；适宜人群；食用方法和食用量；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期或保存期；贮藏指南；原产国、地区名；经销者的名称和地址；特殊标准内容（辐照食品、警示性标识内容）；条形码（自带码或店内码）9）国产酒类①引用标准《××地区(市)酒类管理条例》、《饮料酒标签标准》②必须索取的法规文件，包括：酒类批发许可证；酒类生产许可证；商标注册证；县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书③必须具备的中文标签标识内容，包括：注册商标标记；酒名；配料表；酒精度；原汁量；净含量；制造者、经销者的名称和地址；批号；生产日期（罐装日期）；保质期（或保存期）；产品标准号与质量等级；产品类型（或糖度）；条形码（自带码或店内码）。
10）进口酒类①引用标准《进口酒类国内市场管理办法》、《××地区(市)酒类管理条例》、《饮料酒标签标准》②必须索取的法规文件酒类批发许可证；××地区(市)出入境检验检疫局出具的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国出入境检验检疫局红色公章的复印件③标贴标志必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志④必须具备的中文标签标识内容，包括：酒名；配料表；酒精度；原汁量；净含量；原产国、地区名；经销者的名称和地址；批号；生产日期（罐装日期）；保质期（或保存期）；质量等级；产品类型（或糖度）；条形码（自带码或店内码）2.化妆品验收规定（1）引用标准《化妆品卫生监督条例》、《消费品使用说明化妆品通用标签》2）基本要求①化妆品销售包装中的标签，可直接印刷、粘贴在商品容器上、小包装物上或商品说明（介绍）书上②标签所用文字必须是规范汉字③所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或克，kg或千克；体积单位：ml或毫升，l或升3）发放生产许可证的化妆品①护肤类爽身粉、雪花膏、痱子粉、润肤乳液、化妆粉块、香脂、香粉、护肤水、洗面奶②发用类护发素、洗发膏、发乳、洗发液、发油、染发乳液、冷烫液、发用摩丝、染发水、定型发胶、染发粉、染发剂等。
③美容类唇膏、指甲油、花露水、香水④特殊用途化妆品育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、祛斑、除臭、防晒用品其他种类均不属发证范围4）国产化妆品具体要求①必须索取的法规文件厂家生产许可证、厂家卫生许可证、特殊用途化妆品卫生审查批件或特殊用途化妆品证书、县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书②必须具备的中文标签标识内容，包括：商品名称；制造者的名称和地址；净含量或净容量；生产日期及保质期；生产许可证号；卫生许可证号；产品标准号；特殊用途化妆品还须标注特殊用途化妆品卫生批准文号；必要时应注明安全警告和使用指南，满足保质期和安全性要求的储存条件5）进口化妆品①必须索取的法规文件进口化妆品卫生许可批件；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的中文标签标识内容商品名称；原产国名、地区名；制造者名称、地址或经销商、进口商在华代理商的名称和地址；净含量或净容量；生产日期及保质期；必要时应注明安全警告和使用指南、满足保质期和安全性要求的储存条件③标贴标志必须在每个最小销售包装上粘贴进口商品标志（CCIB或CIQ标志）6）其他①对体积小又无小包装、不便标注说明性内容的裸体产品（如唇膏、化妆笔类等），可不标注其他内容，应标注产品名称和制造者的名称。
②生产日期、保质期/保存期标签单独粘贴的不予验收3.家用电器、燃气器具及电话、传真机验收规定（1）引用标准《消费品使用说明家用和类似用途电器的使用说明》、《实施安全质量许可制度的进口商品适用范围》、《实施安全认证电工产品目录》、《关于对国家实施安全认证电工产品进行强制性监督管理的有关规定》、《部分商品修理更换退货责任规定》2）基本要求①使用说明内容要用规范汉字书写，厂名、厂址不得使用汉语拼音、符号、标志或数字②计量单位应符合国家标准或专业标准的有关规定③汉语拼音必须书写和拼写正确④使用两种以上文字时，相互之间要区分清楚⑤产品（包括铭牌）上采用图形符号或外文标识的各种控制、调节标记，须在说明书上用汉字表明相应含义3）发放生产许可证的范围黑白和彩色电视机、单声道收录机、调频立体声（组合音响）收录机、微型计算机 （包括台式微机、专用微机、电脑学习机、笔记本电脑）、显示器（单显、彩显）、打印机、电话机、移动通信、电熨斗、电热毯、单相空调、家用煤气灶、家用燃气快速热水器4）国产电器具体要求①必须索取的法规文件电工产品认证合格证书（部分电器）；厂家生产许可证（部分电器）；厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告。
②必须具备的中文使用说明标识内容产品销售包装上应标明的标识内容，包括产品名称及型号（规格），商标，产品重量和数量，色别标志，包装外型尺寸，消费者须知（开启包装前）的贮存、运输注意事项和标志，必要的开启包装指示，制造厂名、厂址说明书应包括的内容，包括产品名称及型号（规格），产品概述，额定电压（V）和电源种类，额定频率（Hz）（直流电器除外），额定输入功率（W或KW），主要使用性能指标，接地说明，组装和安放、安装事项，使用事项，维护（修）保养事项，产品附件名称、数量、规格，常见故障及其处理方法，售后服务事项和生产者责任，制造厂名和厂址③标贴标志实施安全认证的电工产品必须在产品或外包装上印制或粘贴安全认证标志（长城标志） ④应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡5）进口电器具体要求①必须索取的法规文件电工产品认证合格证书（部分电器）；进口商品安全质量许可证（部分电器）； 国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的中文使用说明标识内容除生产者地址外，与国产电器相同；还须加注国内经销商名称和地址③标贴标志实施安全质量许可制度的进口商品必须在产品或外包装上印制或粘贴进口商品标志（CCIB标志）和安全认证标志（长城标志）。
6）国产燃气器具具体要求①必须索取的法规文件厂家营业执照；厂家生产许可证；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的中文使用说明标识内容商品名称；型号和条形码（自带码或店内码）；商标；制造者、经销商的厂名、厂址；操作使用说明书③应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡7）进口燃气具具体要求①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的中文使用说明标识内容原产国（地区）；进口经销者的名称、地址；中文使用说明书③生产厂家或经销商设立或委托有经过审查合格的维修网点，并遵守有关管理规定8）国产电话、传真机①必须索取的法规文件厂家生产许可证；中华人民共和国信息产业部电信设备进网许可证②必须具备的中文使用说明标识内容厂家名称和地址；规格（型号）；功能；使用要求；中文产品说明书③标贴标志中华人民共和国信息产业部电信设备进网标志④应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡9）进口电话、传真机①必须索取的法规文件中华人民共和国信息产业部电信设备进网许可证；中华人民共和国海关进口货物报关单；进口商品安全质量许可证②必须具备的中文使用说明标识内容。
原产国（地区）；国内经销商名称和地址；规格（型号）；功能；使用要求；中文产品说明书③标贴标志中华人民共和国信息产业部电信设备进网标志、进口商品保修卡和进口商品标志（CCIB标志）4.照相器材类商品验收规定（1）国产商品①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容必须标明产品的品名、注册商标、产地、型号及机身号；制造商的厂名、厂址；质量检验合格证；操作使用说明书；保修卡及相关配件2）进口商品①必须索取的法规文件委托代理或委托经销证明；国家机械工业部核发的批文；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容中文使用说明书；商品的原产国（地区）及国内代理（经销）商的名称和地址；保修卡③必须具备的标贴标志：机械工业部核发的准销标志5.计算器及电子记事本类商品验收规定（1）国产商品①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容必须在外包装上注明该商品的生产厂家名称、地址；在商品外包装上必须标注该商品的中文品名 （字体应使用标准汉字）、型号（此处删去注册商标）；供应商须提供商品的使用说明书及合格证，使用说明书上应对该商品的功能、配件的性能及具体使用方法作出详尽的介绍。
2）进口商品①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容进口计算器须在外包装上标注原产国（地区）名称、进口代理（经销）商名称、地址及联系电话；须标注该商品的中文品名、型号、功能及简要说明；须具备中文使用说明书及相应的配件表6.运动器材类商品验收规定（1）国产商品①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容在商品上须注明商标、型号、商品名称、规格、功能等标识；须具备产品合格证、操作（使用）说明书、配件表；须在外包装上标注生产厂名、厂址及联系电话2）进口商品①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容在商品上须注明商标、型号、商品名称、规格、功能等标识；须具备产品合格证、操作（使用）说明书、配件表；须在外包装上标注国内代理（经销）商名称、地址及原产国（地区）7.药品类商品验收规定（1）引用标准《药品管理法》2）国产药品①必须索取的法规文件药品生产企业许可证；药品经营企业许可证；药品生产企业合格证；商标注册证；药品检验报告书。
②必须具备的中文标签或说明书标识内容品名、规格；生产企业；批准文号（中药饮片除外）、产品批号；主要成分；适应症状；用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项；规定有效期的药品，必须注明有效期；除中药材、中药饮片外，药品必须使用注册商标；销售地道中药材，必须标明产地 （3）进口药品①必须索取的法规文件药品经营企业许可证；口岸进口药品检验报告书原件或盖有供应商公司公章的复印件②必须具备的中文标签或说明书标识内容同国产药品，须加注国内经销商名称和地址8.玩具类商品验收规定（1）引用标准《消费品使用说明玩具使用说明》2）国产玩具①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签及说明标识内容产品名称，使用说明中的产品名称应与国家、行业、企业标准的名称相一致，并与其实际内容相符；产品型号，使用说明应与产品型号相一致，不同种类、不同型号式样的产品不能通用同一说明；主要成分或材质，对含有填充物的玩具，应标明主要成分或材质；年龄范围，在包装及说明书、标签上应标明适合儿童使用的年龄范围；安全警示，对需要有警示说明的玩具应予以标明；生产者的名称和地址，应标明玩具生产者经合法登记注册的名称、通讯地址；使用方法，使用说明上应标明使用玩具的操作方法和注意事项；组装程序图，拼插玩具、组装玩具有组装程序图；维护和保养，较复杂和容易损坏的玩具有维护、保养方法；产品标准号，应标明产品所执行的国家标准、保养方法；产品检验合格证，每单件玩具产品应有产品出厂质量检验合格证明；安全使用期限，需要限期使用的产品，应标明生产日期和安全使用期（按年、月、日顺序标注）。
3）进口玩具①必须索取的法规文件委托（代理）授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容可免除标注生产者名址、产品标准号和产品检验合格证；须标明原产国（地区）和代理商、进口商在国内依法登记注册的名称和地址9.鞋类商品验收规定（1）引用标准《消费品使用说明总则》、《皮鞋(胶鞋、布鞋)验收、标志、包装、运输和贮存标准》2）国产皮鞋①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容在鞋盒上应注明该产品的名称（代号）、色别、型号、鞋号、产品等级、条形码（自带码及店内码）、制造者的厂名、厂址；在皮鞋的鞋身上应注明该产品的商标、型号、鞋号、检验章3）进口皮鞋①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容可免除标注制造者的厂名、厂址及检验章；须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址4）国产胶鞋①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容。
每只鞋的鞋身上都应具备的标志，包括制造厂名称、产品名称，中国鞋号（出口产品不在此限），商品名称或商标，产品等级，检验合格章每双鞋的包装中都应有下列标志，包括商品名称、商标名称，制造厂名称、地址，鞋号（出口产品不在此限），产品等级，穿着注意事项及修理与调换规定5）进口胶鞋①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容可免除标注制造厂名称、地址及检验合格章；须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址6）国产布鞋①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容每只鞋的鞋身上都应具备制造厂名与注册商标，鞋号及鞋型，检验章；外包装上应标注品名、注册商标，制造厂名、厂址，鞋的颜色、鞋号及鞋型7）进口布鞋①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容可免除标注制造厂名称、地址及检验章；须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址10.日用百货类商品验收规定（1）引用标准《消费品使用说明总则》。
2）发放生产许可证的商品压力锅、餐具洗涤剂3）国产商品①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告；厂家生产许可证（压力锅和餐具洗涤剂、无磷洗衣粉、无磷洗衣液、消杀用品、保健用品）②必须具备的商品中文标签标识内容生产厂商名称、地址；使用说明和维修保养说明；警示标志及说明；生产日期、安全使用期或失效期；产品规格、等级、成分等③必须附有生产厂家的出厂检验合格标记4）进口商品①必须索取的法规文件委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容同国产商品，可免除标注制造厂名称、地址及检验合格标记；须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址11.香烟验收规定（1）国产香烟①必须索取的法规文件特种烟草专卖经营许可证②必须具备的商品中文标签标识内容产品注册商标、名称、规格；烟型；条形码（编码）；焦油含量；生产商厂名、厂址、“吸烟有害健康”等警句2）进口香烟①必须索取的法规文件特种烟草专卖经营许可证；原产国授权的证书②必须具备的商品中文标签标识内容原产国和地区；烟型；条形码（编码）；焦油含量；内外大小包装上必须标有“中国烟草总公司专卖”字样。
12.服装、纺织品类商品验收规定（1）引用标准《消费品使用说明纺织品和服装使用说明》2）国产商品①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容品名、型号、规格、等级；产品标准号；布料原料名称和主要成分的标志和标识；产品使用洗涤标示；生产商的厂名、厂址；商品检验合格标记③型号、规格、原料成分、洗涤方法，应标注在耐久性标签上3）进口商品①必须索取的法规文件委托（代理）授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容同国产商品，可免除标注生产商的厂名、厂址及检验合格标记；须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址13.皮制品(皮带、箱包)类商品验收规定（1）引用标准《消费品使用说明总则》2）国产商品①必须索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签标识内容品名、商标、型号、规格；条形码（自带码及店内码）；生产厂家的厂名、厂址；原材料或成分；使用（保养）说明书及注意事项等③必须附有生产厂家的出厂检验合格证3）进口商品①必须索取的法规文件。
委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单②必须具备的商品中文标签标识内容品名、商标、型号、规格；条形码（自带码及店内码）；原产国（地区）；国内经销（代理）商的名称和地址；原材料或成分；使用（保养）说明书及注意事项等14.金银饰品类商品验收规定（1）引用标准《金银饰品质量检验暂行规定》、《金银饰品标识管理规定》、《金银饰品重量测量规定》2）国产金银饰品①必须索取的法规文件厂家营业执照；中国人民银行金银经营许可证；法定质量检验机构出具的检验报告②必须具备的商品中文标签及说明标识内容金银饰品标识包括印记和其他标识物金银饰品印记包括材料名称、含金（银、铂）量（单件金银饰品重量小于0.5g或确实难以标注的，印记内容可以免除）金银饰品其他标识物可以是单个或者数个，其他标识物的内容包括金银饰品名称、材料名称、含金（银、铂）量、生产者名称、地址、产品标准编号、产品质量检验合格证明，按重量销售的金银饰品还应当包括重量3）进口金银饰品①必须索取的法规文件委托（代理）授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证②必须具备的商品中文标签标识内容同国产商品，可不标注生产者的名称、地址，但应当标明该产品的原产地（国家/地区），以及代理商、进口商或者销售商在中国依法登记注册的名称、地址。
第三节 商品组合技能培训培训对象 商场(超市·连锁店)从事商品 计划的员工培训目的 提高商品组合技能，提高商品运营效率培训要点 商品组合原则、形式、类型 一、商品组合原则1.利润导向原则利润导向指商品经营应考虑增加利润的途径，增加利润的途径可考虑以下几方面：(1)以零售价决定采购价2)适当减少单一品种数量，以减轻库存压力3)新品上市可适当收取上架费4)要求厂家将有些商品作为特价品5)按薄利多销的原则销售商品2.商品化原则商品化是指将生产制造商和供货商所提供的产品转化为经营商品的过程商品化过程必须满足消费需求和商品销售的要求产品的商品化过程为：对产品进行鲜度及调味等技术性处理→依产品的重量大小、颗粒大小进行分类分级包装→给产品赋予品牌及价格→陈列商品并配合适当的促销手段3.品种齐全原则由于消费者日益强调节约时间和“一次购足”，所以商场(超市·连锁店)卖场在确定商品组合时要尽可能地扩大经营品种，使顾客能一次买齐日常必需品，同时要密切关注消费潮流，不断调整品种结构，导入新品4.商品群原则商品群是商场(超市·连锁店)卖场经营商品的战略单位，做好商品群的策划工作，能提升商场(超市·连锁店)的形象、稳定客源。
商品群可按商品属性划分，但这种划分很难树立商场(超市·连锁店)的经营特色，所以商品群主要应根据消费者的需求划分，用一些新概念、新组合来引导消费者，带动销售5.重点商品原则产品不断开发、品种无限增加，而卖场的营业面积有限，所以对经营商品的品种必须优中选优，把销售额大、顾客必需的商品作为重点商品，进行重点管理二、零售商品组合形式1.以目标市场为基础进行组合商品组合的中心内容是确定经营商品的种类及各类商品的花色、规格、式样、质量、等级、价格等商品种类的多少就是商品的宽度，花色品种的多少就是商品的深度根据商品的宽度和深度的不同组合，商场(超市·连锁店)的商品组合有以下几种情况，也可根据自身的情况进行选择组合方式有：(1)宽而深优点：市场大、商品丰富、顾客流量大、能一次购足缺点：资金占用多、形象一般化、很多商品的周转率低、商品易过时2)宽而浅优点：市场大、顾客流量大、投资宽而少、能一次购足、方便顾客缺点：花色品种有限、满足顾客购物需要的能力差、形象较弱、顾客易失望3)窄而深优点：形象专门化、特定商品种类齐全、投资少、满足顾客购物需要的能力强、人员专业化缺点：种类有限、市场有限、顾客流量有限4)窄而浅优点：方便顾客、投资少。
缺点：种类有限、顾客少、形象弱、顾客容易失望2.差异化策略(1)以竞争对手没有的独特品项为特色，针对高收入的顾客2)经营自有商品，以示区别竞争店3)以新奇、不断变化的商品为特色，定期对商品、货位进行调整，给顾客以新鲜感4)以率先推出最新产品为特色，用新产品吸引顾客，带动整个卖场的商品销售5)以经营处于成长期的商品为特色，这类商品价格高、销量大三、商品组合类型1.多系列全面型这种策略着眼于向任何顾客提供所需的一切商品，采用这种策略的条件是商场(超市·连锁店)有能力照顾整个市场的需要2.市场专业型这种策略是向某个专业市场、某类特定的顾客群提供所需的各种商品，这种商品组合方式不考虑商品系列之间的关联程度3.商品系列专门型专注于某一类商品的销售，将其推销给各类顾客4.有限商品系列专业型这种策略是商场(超市·连锁店)根据自身的专长，集中经营有限的、单一的商品系列，以适应有限的、单一的市场需要5.特殊商品专业型根据自身的专长，销售某些具有优势销路的特殊商品项目由于这些特殊商品所能开拓的市场是有限的，所以这种策略的好处是竞争威胁很小6.特殊专业型采用这种商品组合要凭借所拥有的特殊销售条件，提供能满足某些特殊需要的商品。
四、商品组合优化方法1.商品系列平衡法把商场(超市·连锁店)的经营活动作为一个整体，围绕实现其经营目标，从商场(超市·连锁店)的实力和市场引力两方面，对商品进行综合平衡，做出最佳的商品决策此法可分为以下4个步骤进行：(1)评定商品的市场引力2)评定商场(超市·连锁店)实力3)制作商品系列平衡象限图4)分析与决策2.商品环境分析法此方法是把商场(超市·连锁店)的商品分为6个层次，然后分析研究每种商品在未来的市场环境中的销售潜力和发展前景具体内容有：(1)对目前商场(超市·连锁店)的主要商品，应根据市场环境分析是否继续发展2)对商场(超市·连锁店)未来的主要商品，应努力开发、培养3)对能使商场(超市·连锁店)获得较大利润的商品，应适当增加其经营比例4)对过去是主要商品而现在的销路已日渐萎缩的商品，要根据市场情况采取对策5)对尚未完全失去销路的商品，可采取维持或保留的策略6)对完全失去销路的商品或经营失败的新商品，应进行淘汰3.资金利润率法资金利润率法是以商品的资金利润率为标准，对商品进行评价的一种方法资金利润是一个表示商品经济效益的综合性指标，既可反映赢利能力，又可反映投资回收能力应用资金利润率法，可将商品的资金利润率分别与银行贷款利率、行业的资金利润率水平、优秀企业的商品资金利润率、经营目标及利润目标进行对比，达不到目标水平的说明赢利能力不高。
还可把各种商品的资金利润率资料按经营目标及标准进行分类，结合商品的市场发展情况，预测资金利润率的发展趋势并作出商品决策 第四节 商品陈列技能培训培训对象 商场(超市·连锁店)营业员以 及与商品陈列有关的人员培训目的 优化商品的占用空间，提高卖场的空间利用率培训要点 商品组合原则、形式、类型 一、集中陈列法集中陈列法是把同一种商品集中陈列于一个地方，这种方法最适合周转快的商品以下几点是在陈列作业中要特别引起注意的：1.商品集团按纵向陈列商品集团我们可以把它理解成商品类别的中分类，而中分类的商品不管有多少小分类和单品项，都可认同是一种商品如蔬菜是一个大分类，芹菜是一个中分类，西芹、药芹和水芹是它的小分类在实施集中陈列时应按纵向原则陈列，纵向陈列要比横向陈列效果好这是因为横向陈列要全部看清楚一个货架或一组货架上的各商品集团，顾客就必须要在陈列架前往返好几次，否则必然会看漏掉某些商品；而纵向陈列，就会在顾客一次性通过时，同时看清各集团的商品，这样就会起到好的销售效果根据美国的一家超市调查表明，若将横向陈列改为纵向陈列，销售额可提高42％左右2.明确商品集团的轮廓相邻商品之间的轮廓不明确，顾客在选购商品时难以判断商品的位置，从而为挑选带来了障碍，这种障碍必须排除，除了在陈列上可以把各商品群区分出来外，对一些造型、包装、色彩相似的不同商品群，可采用在不同商品群货架上粘上不同颜色的不干胶纸的办法，通过色彩跳跃帮助顾客区分不同商品，或按商品的颜色色差陈列也不失为一种好的区分方法。
3.给周转快的商品安排好的位置对于周转快的商品或商品集团，要给予好的陈列位置，这是一种极其有效的促进销售额提高的手段在商场(超市·连锁店)中所谓好的陈列位置是指“上段”，即与顾客的视线高度相平的地方，其高度一般为130～145cm，其次是“中段”，即与腰的高度齐平的地方，高度一般为80～90cm，最不利的位置是处于接近地面的地方，即下段目前普遍使用的较多的陈列货架一般高165cm，长100cm，在这种货架上最佳的陈列段不是上段，而是处于上段和中段之间的段位，这种段位称之为陈列的黄金线下面以高度为165cm的货架为例，将商品的陈列段位作四个区分，并对每一个段位上应陈列什么样的商品作一个设定1）上段上段即货架的最上层，高度在120～165cm，该段位通常陈列一些推荐商品，或有意培养的商品，该商品到一定时间可移至下一层即黄金线2）黄金陈列线黄金陈列线的高度一般在85～120cm，它是货架的第二层，是人眼最易看到、手最易拿取商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品3）中段货架的第三层是中段，其高度约为50～85cm，此位置一般用来陈列一些低利润商品或为了保证齐全性的商品，以及因顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段和黄金线上的已进入商品衰退期的商品。
4）下段货架的最下层为下段，高度一般在离地10～50cm这个位置通常陈列一些体积较大，重量较重、易碎、毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品培训练习9段位陈列种类原因分析上段黄金陈列线中段下段二、特殊陈列法1.整齐陈列法整齐陈列法是将单个商品整齐地堆积起来的方法只要按货架的尺寸确定商品长、宽、高的排面数，将商品整齐地排列就可完成陈列整齐排列法突出了商品的量感，从而给顾客一种刺激的印象，所以整齐陈列的商品是商场(超市·连锁店)欲大量推销给顾客的商品，折扣率高的商品，或因季节性需要顾客购买量大、购买频率高的商品，如夏季的清凉饮料等整齐陈列的货架一般可配置在中央陈列货架的尾端，即靠里面的中央陈列货架的一端，但要注意高度的适中，便于顾客拿取2.随机陈列法随机陈列法是将商品随机堆积的方法与整齐陈列法不同，该陈列法只要在确定的货架上随意地将商品堆积上去即可随机陈列法所占的陈列作业时间很少，这种方法主要用来陈列“特价商品”，它的表现手法是为了给顾客一种“特卖品就是便宜品”的印象采用随机陈列法所使用的陈列用具，一般是一种圆形或四角形的网状筐（也有的下面有轮子），另外还要带有表示特价销售的牌子。
随机陈列的网筐的配置位置基本上与整齐陈列一样，也可以根据需要配置在其他需要吸引顾客的地方，其目的是带动这些地方陈列商品的销售3.盘式陈列法盘式陈列法，即把非透明包装商品（如整箱的饮料、啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除（可用斜切方式），将包装箱的底部切下来作为商品陈列的托盘，以显示商品包装的促销效果盘式陈列实际上是一种整齐陈列的变化陈列法它表现的也是商品的量感，与整齐陈列不同的是，盘式陈列不是将商品从纸箱中取出来一个一个整齐地堆积上去，而是将装商品的纸箱底部盘状切开后留下来，然后以盘状为单位堆积上去，甚至就是整箱整箱地堆积上去这样可以加快商品陈列的速度，也在一定程度上提示顾客可以整箱购买，所以有些只在上面一层作盘式陈列，而下面的则不打开包装箱整箱地陈列上去盘式陈列的位置可与整齐陈列架一致，也可陈列在进出口处或特别展示区4.兼用随机陈列法这是一种结合整齐陈列和随机陈列两种陈列方法同时使用的陈列方法，其功能也同时体现以上两种方法的优点，但是兼用随机陈列架所配置的位置不同于随机陈列法，应与整齐陈列一致，有时也要配置在中央陈列架的过道内或其他地方5.端头陈列法所谓端头是指双面的中央陈列架的两头。
在商场(超市·连锁店)中，中央陈列架的两端是顾客通过流量最大、往返频率最高的地方从视角上说，顾客可以从三个方向看见陈列在这一位置的商品因此，端头是商品陈列极佳的黄金位置，是卖场内最能引起顾客注意力的重要场所同时端架还能起到接力棒的作用，吸引和引导顾客按卖场设计安排不停地向前走引导、提示、宣传可以说是其主要功能所以端头一般用来陈列特价品，或要推荐给顾客的新商品以及利润高的商品由此可见，端头陈列商品的多样性，必须改变特殊陈列都是陈列特价品的观念这就要求在端头陈列架商品的配置上，一部分可以是跌幅很大的特价品，另一部分可以是高利润的商品或新商品在许多大型商场(超市·连锁店)和仓储式卖场里都使中央陈列架的两个端头处在主通道上，以增强端头在主客流量下的销售端头陈列法可以是进行单一商品的大量陈列，也可以是几种商品的组合陈列由于中央陈列架的端头是非常引人注目的主要场所所以，将几种商品组合陈列是能够将更多的顾客注意力引向更多的商品的在美国曾进行过一项调查，调查资料显示，将单一的商品陈列改为复合商品组合陈列，销售额就会有很大的提高尽管销售额的提高会因商品的不同而有差异，但销售额在任何情况下都会有相当大的增加。
这个调查资料还显示，可以将同一个商品在不同的中央陈列架内组合陈列，也就是说，同一个商品可以在不同的货架上重复出现，但这种重复陈列必须将有关联的商品组合陈列在一起6.岛式陈列法在商场(超市·连锁店)的进口处，中部或者底部不设置中央陈列架，而配置特殊陈列用的展台，这样的陈列方法叫做岛式陈列法如果说端头陈列架使顾客可以从三个方向观看到的话，那么岛式陈列则可以从四个方向观看到，这就意味着，岛式陈列的效果在商场(超市·连锁店)内也是相当好的岛式陈列的用具一般有冰柜、平台或大型的货柜和网状货筐要注意的是，用于岛式陈列的用具不能过高，如太高的话，就会影响整个卖场的视野，也会影响顾客从四个方向对岛式陈列商品的透视度为了使顾客能够环绕岛式陈列台（架、柜、筐）选购商品，应给予岛式陈列以较大的空间相对于岛式陈列要求的较大空间来说，在空间不大的通道中间也可以进行随机的、活动式的岛式陈列这种岛式陈列的用具是陈列台，配上轮子的散装筐等这种活动式的货架可以自由活动，以便根据需要而调整，所以能简单方便地配置在各种通道里的任何地方，只要是需要的均可这种岛式陈列的商品量虽然有限，但也被广泛地利用来促进销售采用活动式的货架作随机型的岛式陈列，其促销效果是相当明显的，尤其是在卖场没有竞争商品的时候，效果就更显著，它会带动商场(超市·连锁店)整体的销售额上扬，即便撤下了活动货架，其促销的效果还会有一个滞后的效应。
7.窄缝陈列法在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的隔板形成一个窄长的空间进行特殊陈列，这种陈列就叫窄缝陈列窄缝陈列的商品只能是1个或2个单品项商品，它所要表现的是商品的量感，陈列量是平常的4～5倍窄缝陈列能打破中央陈列架定位陈列的单调感，以吸引顾客的注意力窄缝陈列的商品最好是要介绍给顾。
