附件4：餐饮服务食品安全管理制度范本一、餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度 一、食品采购员、验收员要认真学习食品安全法律、法规、熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识 二、采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证，并妥善保存，以备查验 三、认真做好购进食品原料的验收和台帐登记工作，台帐应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容，所购入的食品及原料须经验收员验收登记后方能使用 四、重点做好下列食品的索证、验收、登记管理工作 （一）米、面、食用油、调味品 （二）奶及奶制品、肉及肉制品、水产品 （三）食品添加剂 五、禁止采购以下食品及原料： （一）无检验合格证和产品准入标识的食品及原料 （二）腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉牛虫、感观性状异常及农药残留超标的食品及原料 （三）无标识和标识不全、包装材料破损的定型包装食品 （四）超过保质期限的食品及原料 （五）非定点屠宰企业屠宰的产品（猪、牛等） 六、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其食品质量情况进行感官检查。
（一）肉类：审核有无农业部门检疫合格证明，查验胴体有无检验印章； （二）定型包装食品：审核生产经营单位的生产许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明和检验单是否为该批次产品的检验结果；核对包装标识是否按规定表明产品、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等：表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健批号和标志；标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识； （三）散装食品：审核加工单位的生产许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等； （四）农副产品等非定型包装食品及原料；审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，如有上诉问题，不签收、不入库 七、索证时要有相关资料，验收记录不得涂改、伪造，保存期不得少于食品使用完毕后2年二、餐饮服务从业人员健康检查制度 一、餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。
二、食品安全管理人员负责组织本单位的健康体检工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理 三、餐饮服务从业人员每年参加一次体检，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明 四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后体检的情况发生 五、凡忠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的，不得参加直接入口食品的餐饮服务工作六、定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交食品药品监督部门按有关法律法规处理三、餐饮服务从业人员食品安全知识培训管理制 一、从事餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作 二、认真执行培训计划，在食品药品监督部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及食品安全操作技能培训 三、餐饮服务从业人员的培训包括负责人、管理人员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时 四、新参加工作的餐饮服务从业人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。
五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗 六、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验 四、餐饮服务从业人员个人卫生制度 一、保持良好的个人卫生习惯，坚持个人卫生四勤（勤洗手、剪指甲：勤洗澡、理发；勤换衣服、被褥；勤换工作服、帽）做到个人卫生整洁 二、仪容仪表整洁、符合要求，按规定着装，上班不带戒指、耳环、手表，不涂指甲油男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方 三、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗参加各岗位接触食品（原料）及食具消毒工作 四、每日如实向餐饮食品安全管理员汇报自己的健康状况 五、凡患有5种传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，凡出现腹痛、腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉肿痛，耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐、黄疸等症状时，及时停止制售食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈后方可恢复原岗位位工作，患其他有碍食品卫生的疾病如流涎症、牛皮癣等，不得参加接触直接入口餐饮服务环节食品的工作。
六、餐饮服务环节制售食品时应保持双手清洁，在加工直接入口食品前、处理食品原料后、接触与食品无关的物品后、上厕所后必须洗手 七、餐饮服务环节加工食品时不吸烟、工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、揪耳朵、伸懒腰．剔牙、揉眼睛、打呵欠；咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻 八、认真学习餐饮服务食品安全法律法规要求与卫生知识，熟练掌握本岗位餐饮服务食品卫生规范、标准与要求，自觉抵制、揭露、检举违反《食品安全法》的各类行为五、餐厅卫生制度一、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施二、要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛 三、不销售变质、牛虫食品 四、小餐具用后洗净、消毒、保洁 五、服务人员穿戴清洁工作衣帽，工作前、便后洗手消毒 六、点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具七、服务人员工作时禁止戴戒指、手链，涂指甲六、餐具用具清洗消毒保洁制度 一、设有专用洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐 加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责，使用洗涤剂、消毒剂应当对人体完全无害。
二、操作台、货物架、售货台、各类粥车、汤桶、淘米桶、洗碗盆等要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、盆、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味 三、盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工用具要生熟分开，各种容器均保持干净、清洁，不得直接落地放置 四、冰箱、冰柜、冷库要分类存放、生熟分开，有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、库内物品摆放整齐有序，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理；冷藏设备必须保证运转正常，且冷藏设备设施不能有滴水、结霜厚度不超过lcm，冷藏的温度不超过10℃，冷冻温度不超过－1℃ 五、公用餐具和用具做到每餐必须消毒，消毒时间每次不低于30分钟，出售食品必须用售货工具；餐具的消毒首选煮沸消毒100℃ 10分钟、蒸汽消毒100℃ 15分钟，也可用有效氯含氯消毒剂溶液浸泡30分钟，后再用净水冲洗干净 六、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求清洗消毒程序：必须严格按“一洗、二漂、三冲、四消毒、五保洁”的程序操作，消毒完毕的用具应当立即放于清洁的厨柜内保洁，餐具、用具可用电子消毒柜消毒，容积大的用具可用含氯消毒剂消毒。
七、厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内或有盖保洁柜中 八、严格按照各室功能和食品加工流程：生进、熟出进行操作，烧煮好的食品从传递窗口进入备餐间 九、每天做好厨房、副食品仓库等场所的灭蝇、灭蚊、防蝉螂、防鼠和消毒工作，各餐间消毒灯定员定时开关，随手关闭备餐间门窗，防止蚊蝇叮咬食物和掉入菜中 十、严格执行“五四”制度：（四不制度、四隔离制度、四过关制度、四定制度和四勤制度）；厨房、备餐问时刻保持无苍蝇存在 十一、防止因操作不慎造成安全事故的发生，主厨（上灶烧煮人员）负责液化总阀的关闭仟务，炉灶用后及时关闭，每天下班后仔细检查，并建立交接班记录薄 七、餐饮业食品安全综合检查制度 一、制定定期或不定期食品安全检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况 二、各餐饮单位的食品安全管理组织负责本单位的各项食品安全管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况发生，发现问题，及时指导改进，并做好检查记录备查 三、厨师长及各岗位负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员餐饮服务操作习惯。
四、单位食品安全管理组织及食品安全管珲员每周应对各餐饮部位进行1-2次全面现场检查，同时检查各部位的白查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好检查记录五、检查中发现的同一类问题经两次提出仍末改进的，按有关规定处理，情节严重的交食品药品监督部门按有关法律法规处理八、餐饮服务食品原料库房管理制度 一、食品库房应专用食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物 二、仓库达到防蝇、防尘、防鼠、防潮要求，库房内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风、设备通风，保持干燥 三、做好食品及原料数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无食品生产许可证的生产经营者提供的食品和未索证的食品不得验收入库 四、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用 五、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变 六、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装备。
肉类、水产品分柜存放，牛食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放 七、冷冻设备定期化霜、除霜，保持霜薄（不超过lcm）八、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品九、餐饮服务控制生熟食品交叉污染管理制度 一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，保证食品安全，防止食物中毒和传染性疾病或者其他食源性疾患事故的发牛，保障就餐人员身体健康 二、食品的加工场所按照原料、半成品、成品的加工顺序予以布局，体现由污染逐渐走向清洁区的加工顺序 三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工用具要生熟分开并有明显标志，各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地 四、餐饮服务从业人员应当经营保持个人卫生，加工、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用销货工具 五、冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块并清洗，使其保持清洁，无异味、臭味，进出食品应有记录，做到先进先出先用，已腐败或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存，已解冻的食品不宜再冷冻。
六、冰箱、冰柜、冷库要按类存放、生熟分开，有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、库内物品摆放整齐有序，发现有腐烂，变质、超期储存的食品要及时处理：冷藏设备设施必须保证运转正常，且冷藏设备设施不能有滴水、结霜厚度不超过lcm，冷藏的温度小超过10℃，冷冻温度不超过－1℃：食品不得与非食品一起冷冻或冷藏，不得存放私人食品 七、厨房用具（刀、盆、砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洁后存放在保洁柜内 八、严格执行餐饮服务食品安全“五四制” 十、餐饮服务粗加工食品安全管理制度 一、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区域池，并要有明显标志食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用 二、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志，不得分叉使用盛装水产品的容器要专用 三、各种食品原料不得就地堆放，要离地离墙清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工 四、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底地清洗下净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶 五、肉类、水产品类食品原料的加工-要在专用加工区或池进行。
肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完伞，去净羽毛、内脏 六、精加工完后的食品原料沥水后再移入烹调间待加工 七、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫牛加工结束及时清洗地面，水池、加工台工具、餐具容器清洗干净，定位存放：切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净八、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生十一、烹调加工食品安全制度 一、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品： 二、块状食品必须充分外热，烧熟煮透，防止外熟内生； 三、隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应； 四、炒菜、烧煮食品勤翻动； 五、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放； 六、制作点心用原料要以销定量，制作时使用食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》； 七、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作； 八、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；九、具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。
十二、面点制作食品安全管理制度 一、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合食品安全要求的情况，不能加工 二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工蔬菜要彻底浸泡清洗易造成农药残留的蔬菜应该浸泡30分钟以上，然后冲洗干净再加工制作 三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀 四、当餐未用完的面点，应当妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存 五、使用的食品添加剂必须符合国家食品安全标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂使用完后，由专人专柜保存六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾晒备用七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁各种容器、用具、刀具等清洗洗干净后定位存放。
八、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作十三、裱花制作岗位食品安全责任制 一、裱花间的卫生要求同凉菜间，专人加工制作，其他人不得随意进出 二、工作人员严格注意个人卫生、在预进间二次更衣，穿戴洁净的工作衣帽、戴口罩，严格洗手消毒 三、裱花间的温度不得超过25℃，操作前或加工结束后紫外线消毒30分钟 四、工作人员在加工前应当认真检查待加工食品及原料的质量，发霉、虫蛀、变质的原料不得使用，不得加工 五、鲜蛋应清洗（必要时消毒）后再使用，冰蛋根据使用数量融化，当天融化、当天使用，当天用完，奶油要专柜低温保存 六、裱花间工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后清洗干净，保持清洁 七、使用的食品添加剂必须符合国家食品安全标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂使用完后，由专人专柜保存八、工作结束后，做好用具、容器、抹布、台面等清洗消毒工作 十四、配餐间食品安全管理制度 一、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房间、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。
二、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒、工作时要求戴口罩 三、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分钟对室内空气进行消毒 四、操作前应对配置食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感官性状异常时，不得配制使用 五、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放六、工作结束后，及时清理配餐间环境卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生十五、凉菜加工岗位食品安全责任制 一、加工前应认真检查待加工食品及原料的质量，发现有腐烂变质或其它感官性状异常时，不得加工和使用 二、凉菜间工作人员操作前将于洗净、消毒、并戴口罩 三、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间 四、操作前在无人的情况下开紫外灯30分钟进行空气消毒，开启空凋，使室内温度不超过25℃ 五、凉菜间的工具、容器、用具必须专用，用前消毒，保持清洁 六、供加工凉菜用的蔬菜，水果等食品原料须洗净、消毒未经洗净处理的不得带入凉菜间七、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，配置好的凉菜如有剩余，下餐不能再作凉菜供应。
八、凉菜间内冰箱必须专用，熟食用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放 九、操作过程中，注意刀具、砧板、抹布和手的清洗、消毒，每加工配制完一种食品或在制作另一种食品前，对上述用具和手进行清洗 十、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜 十一、加工结束后，将剩余食品冷藏做好刀具、砧板、容器、抹布的清洗消毒，清理室内环境卫生，保持清洁整齐，打开紫外灯30分钟进行空气消毒 十六、冰箱食品安全管理制度 一、存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及责任人； 二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好，定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用； 三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-1℃—20℃，做好除霜记录； 四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品； 五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放，开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存，熟制品应当放凉后再冷藏； 六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定时间内使用；七、专人负责，落实责任，每日对存放的食品进行检查。
十七、厨房食品安全管理制度 一、所有食品加工人员要严格按照餐饮从业人员个人卫生要求，工作前要穿戴好清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生和加工操作习惯 二 、厨房内所有冰箱、冰柜按不同操作间不同用途进行标注，并指定专人负责，不得将加工后的原料、半成品和成品混放 三、各操作台、砧板、刀具、容器、抹布等均应做到生熟分开使用，标识清楚，定位存放，食品存放场所无交叉污染的现象 四、各备餐柜内调料、原料、辅料分类摆放整齐，定期检查、凡有超过保质期限、无标签或标识不全者不得使用 五、所有加工人员在操作前，应对待加工食品原料进行检查，发现腐败变质及其他不符合食品安全要求的食品及其原料不得加工制作 六、粗加工过程中，动物性食品与植物性食品要分池清洗，分台加工、存放，不得混洗、混放，以免造成交叉污染 七、需要熟制加工的食品必须烧熟煮透，大块烧煮加工食品的中心温度应达到70℃ 八、食物烹调、制作后眼球食用时间超过2小时，必须在10℃以下、60℃以上的条件下保存 九、奶油类原料必须低温存放，含奶、蛋的面点制作应在IO℃以下、60℃以上的条件下保存 十、禁止出售感官异常或变质食品。
外卖食品必须注明制作时间和保质期期限 十一、隔餐隔夜的熟制食品食用前必须经过充分加热 十二、装盘时对餐具进行检查，发现有污渍、异物、异味者不得使用，退回洗碗问重新清洗消毒十三、工作结束后各岗位人员要及时将工具、灶面、灶下、台面、地面清扫干净，抹布清洗消毒晾开，砧板清洗消毒竖立，刀具上架，其他用具放入工具柜内，调料加盖加罩 十八、化工物品的储藏管理制度 一、购买经国家批准使用的具有合法资质的杀虫剂、杀鼠剂和清洗剂、消毒剂杀虫剂、杀鼠剂属农药管理范畴按照国务院《农药管理条例》的规定，国家实行农药生产许可管理和登记制度餐饮单位应使用经国家许可的低毒、高效农药除虫灭害，购买时应查验产品标签等 二、所购的杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品，不论是原液还是稀释液，必须放置在固定的场所（或橱柜）并上锁，明确专人保管包装上应有明显的警示标志注意切不可将杀虫剂、杀鼠剂随意放在厨房间、凉菜间或食品仓库内以防污染食物或误用造成中毒 三、在使用过程中，应注意正确配药、施药、并要采取切实有效措施防止遗洒等污染食品或原料使用后还应做好废弃物处理工作，防止污染环境和造成中毒事故 四、采购及使用应有详细记录。
记录中应包括使用人、使用目的、适应区域、使用量、使用及购买时间、配量浓度等五、化工物品应少进勤进，先进先出，避免过量库存和过期十九、食品添加剂使用安全管理制度 一、采购食品添加剂必须从正常经营单位购买，索取食品添加剂生产单位或供货商的生产（食品流通）许可证复印件和产品检验合格证明，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定食品添加剂标识应标明品名、产地、厂名、卫生许可证、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用方法等，并标示有“食品添加剂”字样 二、不得用非食品添加剂加工食品 三、使用食品添加剂时，要按照规定使用范围和使用量，不得凭借经验随意扩大使用范围和使用量不得使用未经批准、受污染或者变质以及超过保质期的食品添加剂不得以掩盖食品腐败或以掺假、掺杂、伪造为目的而使用食品添加剂 四、食品添加剂的存放应有固定场所专人保管、并做好进货、领取和使用的记录 五、定期检查食品添加剂使用情况，食品添加剂应少进勤进，先进先出，避免过量库存和过期对已使用或库存的食品添加剂应每月检查一次，过期的食品添加剂应及时处理二十、餐厨废弃物管理制度 一、餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议； 二、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作； 三、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清； 四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施； 五、餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识； 六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽； 七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告； 八、企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
二十一、投诉受理制度 一、遇有顾客投诉时须言语礼貌、耐心细致地接待切忌与顾客发生争吵，激化矛盾，应仔细聆听或向顾客了解投诉的原因，做好投诉处理记录记录内容包括：投诉者姓名、联系方式、投诉内容、原因、时间、地点、涉及人员、顾客要求 二、餐馆任何员工接到顾客投诉（电话、口头或书面）时都必须认真对待并及时处理，员工无法处理时应及时报告部门当值上司，如果顾客未接受部门的处理意见，部门要将情况及时上报餐馆主要负责人 三、餐馆接到投诉时，可以当场处理时应及时作出处理，不能当场处理时，要与顾客协商，并告知顾客作出处理的明确时间，经投诉处理部门进行调查核实后，作出处理，并告知顾客处理情况 四、投诉处理部门根据投诉内容对投诉情况进行核查，确定投诉是否属实确定投诉为有效投诉的，立即采取有效措施，并向投诉人赔礼道歉，协商解决；确定为无效投诉的，向投诉人作出解释说明 五、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告顾客，征求顾客对处理的意见，不得强迫顾客接受按协商后双方认可的办法解决顾客投诉问题 六、对顾客的恶意投诉，做到坚持原则耐心解释对合理合情的投诉，应积极寻求解决办法，尽量满足顾客要求。
告诉顾客可能实施的解决办法，如有可能提供几种方法让顾客选择 七、如顾客投诉至当地消费者协会，可在消费者协会的协调下，双方达成较公平的解决方案 八、处理投诉时，要尊重顾客选择解决途径的意愿，坚持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原则；符合《消费者权益保护法》等相关法律规定下面总结范文为赠送的资料不需要的朋友，下载后可以编辑删除！祝各位朋友生活愉快！员工年终工作总结【范文一】 201x年就快结束，回首201x年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅，时光过得飞快，不知不觉中，充满希望的201x年就伴随着新年伊始即将临近可以说，201x年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年现就本年度重要工作情况总结如下： 一、虚心学习，努力工作 (一)在201x年里，我自觉加强学习，虚心求教释惑，不断理清工作思路，总结工作方法，一方面，干中学、学中干，不断掌握方法积累经验我注重以工作任务为牵引，依托工作岗位学习提高，通过观察、摸索、查阅资料和实践锻炼，较快地完成任务另一方面，问书本、问同事，不断丰富知识掌握技巧在各级领导和同事的帮助指导下，不断进步，逐渐摸清了工作中的基本情况，找到了切入点，把握住了工作重点和难点。
(二)201x年工程维修主要有：在卫生间后墙贴瓷砖，天花修补，二栋宿舍走廊护栏及宿舍阳台护栏的维修，还有各类大小维修已达几千件之多! (三)爱岗敬业、扎实工作、不怕困难、勇挑重担，热情服务，在本职岗位上发挥出应有的作用 二、心系本职工作，认真履行职责，突出工作重点，落实管理目标责任制 (一)201x年上半年，公司已制定了完善的规程及考勤制度201x年下半年，行政部组织召开了年的工作安排布置会议年底实行工作目标完成情况考评，将考评结果列入各部门管理人员的年终绩效在工作目标落实过程中宿舍管理完善工作制度，有力地促进了管理水平的整体提升 (二)对清洁工每周不定期检查评分，对好的奖励，差的处罚 (三)做好固定资产管理工作要求负责宿舍固定资产管理， 对固定资产的监督、管理、维修和使用维护 (四)加强组织领导，切实落实消防工作责任制，为全面贯彻落实“预防为主、防消结合”的方针，公司消防安全工作在上级领导下，建立了消防安全检查制度，从而推动消防安全各项工作有效的开展 三、主要经验和收获 在安防工作这两年来，完成了一些工作，取得了一定成绩，总结起来有以下几个方面的经验和收获： (一)只有摆正自己的位置，下功夫熟悉基本业务，才能更好适应工作岗位。
(二)只有主动融入集体，处理好各方面的关系，才能在新的环境中保持好的工作状态 (三)只有坚持原则落实制度，认真统计盘点，才能履行好用品的申购与领用 (四)只有树立服务意识，加强沟通协调，才能把分内的工作做好 (五)要加强与员工的交流，要与员工做好沟通，解决员工工作上的情绪问题，要与员工进行思想交流 四、加强检查，及时整改，在工作中正确认识自己 (一)开展常规检查把安全教育工作作为重点检查内容之一冬季公司对电线和宿舍区进行防火安全检查 (二)经过这样紧张有序的一年，我感觉自己工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干，不知总结经验的现象就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无限轻松中走出这一年，还有，在工作的同时，我还明白了为人处事的道理，也明白了，一个良好的心态、一份对工作的热诚及其相形之下的责任心是如何重要 (三)总结下来：在这一年的工作中接触到了许多新事物、产生了许多新问题，也学习到了许多新知识、新经验，使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。
在日常的工作中，我时刻要求自己从实际出发，坚持高标准、严要求，力求做到业务素质和道德素质双提高 五、要定期召开工作会议，兼听下面员工的意见，敢于荐举贤才，总结工作成绩与问题，及时采取对策! 六、存在的不足 总的来看，还存在不足的地方，还存在一些亟待我们解决的问题，主要表现在以下几个方面： 1、对新的东西学习不够，工作上往往凭经验办事，凭以往的工作套路处理问题，表现出工作上的大胆创新不够 2、本部有个别员工，骄傲情绪较高，工作上我行我素，自已为是，公司的制度公开不遵守，在同事之间挑拨是非，嘲讽，冷语，这些情况不利于同事之间的团结，要从思想上加以教育或处罚，为企业创造良好的工作环境和形象 3、宿舍偷盗事件的发生，虽然我们做了不少工作，门窗加固，与其公司及员工宣传提高自我防范意识，但这还不能解决根本问题，后来引起上级领导的重视，现在工业园已安装了高清视频监控系统，这样就能更好的预防被盗事件的发生 七、下步的打算 针对201x年工作中存在的不足，为了做好新一年的工作，突出做好以下几个方面： (一)积极搞好与员工的协调，进一步理顺关系; (二)加强管理知识的学习提高，创新工作方法，提高工作效益; (三)加强基础工作建设，强化管理的创新实践，促进管理水平的提升。
在今后的工作中要不断创新，及时与员工进行沟通，向广大员工宣传公司管理的相关规定，提高员工们的安全意识，同时在安全管理方面要严格要求自己，为广大公司员工做好模范带头作用在明年的工作中，我会继续努力，多向领导汇报自己在工作中的思想和感受，及时纠正和弥补自身的不足和缺陷我们的工作要团结才有力量，要合作才会成功，才能把我们的工作推向前进!我相信：在上级的正确领导下，cssm大安防的明天更美好! 员工年终工作总结【范文二】 一个人静静的站在窗边，看着路上一辆辆行驶的车辆，不由的想起了以前转瞬间来到红牛已经一年多了，有过开心与欢乐，悲伤与泪水，还有坎坷 XX，崭新的一年，而现在已经过去了半年，在这半年里我又学到了很多的知识在这半年的工作中我学到了许多平时学不到的岗位知识，尤其这几次停机时跟着设备维修人员一起检修设备时又让我对设备的工作原理有了更深了解，从而使我提高了岗位操作技能，更重要的是，在处理故障的同时，我能够熟练的将学到的新知识与操作技能相结合，减少了处理故障的时间，提高了处理故障的能力同时也还存在着许多的不足与缺点 学到了什么：1现在对所在岗位的设备工作原理有了更进一步的了解，从而提高了处理故障的能力与技巧，减少了处理故障的时间。
2对整条生产线也有了的了解，在其他岗位出现故障时自己也能过去帮上忙3现在和相邻岗位的伙伴配合的更加默契了，在彼此的岗位出现故障时只要对方一个手势就会明白自己该做些什么4在开班后会时通过主管描述生产线场的情况和岗位点评时悟出了什么情况重要什么情况紧急，在同时出现多个突发事件时怎样能有条不紊的处理好每件事5在观看“XX年度《感动中国》人物”颁奖典之后我感受到我们每个人都很平凡，但在平凡的人生中，也可以做出不平凡的事情，我们每个人都可以通过自己的努力实践，也可以从他们的身上吸取力量，不断前进 存在的不足与缺点：1在岗位出现较大的故障时有些手足无措心里还有些急躁，如果长时间没处理好的话心里还来气2缺乏较好的工作方法，同样的一件事看别人做起来时觉得挺轻松，当轮到自己做的时候不但没做太好而且还累的满头大汗3口语表达能力较差，在岗位之间的沟通或者是和伙伴们聊天的时候自己心里想的意思总是不能用理想的语句表达出来 下半年的目标：在今后的日子里，争取把自己不足的地方弥补回来，多加学习以提高自己的综合能力，上班时调整好自己的心态，多加认真，争取以零失误来回报公司对我的培养 最后，中心的祝愿公司的明天会更加的灿烂辉煌。
员工年终工作总结【范文三】 时光荏苒，XX年年很快就要过去了，回首过去的一年，内心不禁感慨万千……时间如梭，转眼间又将跨过一个年度之坎，回首望，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺非常感谢公司给我这个成长的平台，令我在工作中不断的学习，不断的进步，慢慢的提升自身的素质与才能，回首过往，公司陪伴我走过人生很重要的一个阶段，使我懂得了很多，领导对我的支持与关爱，令我明白到人间的温情，在此我向公司的领导以及全体同事表示最衷心的感谢，有你们的协助才能使我在工作中更加的得心应手，也因为有你们的帮助，才能令到公司的发展更上一个台阶，在工作上，围绕公司的中心工作，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务 在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用 今后努力的方向：随着公司各项制度的实行，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识也更高更广。
为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，为公司做出应有的贡献即将过去的这一年，在公司领导及各部门经理的正确领导与协助下，我们的工作着重于公司的经营方针、宗旨和效益目标上，紧紧围绕重点展开工作， 在紧张的工作之余，加强团队建设,打造一个业务全面，工作热情高涨的团队作为一个管理者，对下属充分做到“察人之长、用人之长、聚人之长、展人之长”，充分发挥他们的主观能动性及工作积极性提高团队的整体素质，树立起开拓创新、务实高效的部门新形象我充分认识到自己既是一个管理者，更是一个执行者要想带好一个团队，除了熟悉业务外，还需要负责具体的工作及业务，首先要以身作则，这样才能保证在人员偏紧的情况下，大家都能够主动承担工作 对此我向领导做如下工作报告： 一、严于律已，自觉加强党性锻炼，党性修养和政治思想觉悟进一步提高 一年来，我始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论，运用辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物，明辨是非，坚持真理，坚持正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践，在思想上积极构筑抵御资产阶级民主和自由化、拜金主义、自由主义等一切腐朽思想侵蚀的坚固防线。
热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义，拥护领导的管理思想，坚信社会主义最终必然战胜资本主义，对社会主义充满必胜的信心认真贯彻执行党的路线、方针、政策，为加快社会主义建设事业认真做好本职工作工作积极主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，在平凡的工作岗位上作出力所能及的贡献 二、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质 我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平 (1)是认真学习“三个代表”重要思想，深刻领会“三个代表”重要思想的科学内涵，增强自己实践“三个代表”重要思想的自觉性和坚定性;认真学习党的十六大报告及十六届三中、四中全会精神，自觉坚持以党的十六大为指导，为进一步加快完善社会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力 (2)是认真学习工作业务知识，重点学习公文写作及公文处理和计算机知识在学习方法上做到在重点中找重点，抓住重点，并结合自己在公文写作及公文处理、计算机知识方面存在哪些不足之处，有针对性地进行学习，不断提高自己的办公室业务工作能力 (3)是认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，学习了《中华人民共和国森林法》、《森林防火条例》、《中华人民共和国土地管理法》、《广西壮族自治区土地山林水利权属纠纷调解处理条例》、通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。
三、努力工作，按时完成工作任务 一年来，我始终坚持严格要求自己，勤奋努力，时刻牢记公司制度，全心全意为公司创造利益的宗旨，努力实践公悸非逦计划性、前瞻性、领导性强;开拓进取，经常提出合理化建议并获采纳，完成较重的本职工作任务和领导交办的其它工作;讲究工作方法，效率较高;能按时或提前完成领导交办的工作，工作成绩比较突出，效果良好 四、在廉的方面： (1)严格执行和维护党的“四大纪律八项要求”，纪律、经济工作纪律，工作纪律自觉做到与公司保持高度一致，不阳奉阴违、自行其是;遵守民主集中制，不独断专行、软弱放任;依法行使权力，不滥用职权、玩忽职守;廉洁奉公，不接受任何影响公正执行公务的利益;不允许他人利用本人的影响谋取私利; 公道正派用人，不任人唯亲、营私舞弊;艰苦奋斗，不奢侈浪费、贪图享受;务实为公司，员工，不弄虚作假、与公司争利 (2)在干部选拔任用工作中，认真执行《行员管理暂行办法》的有关规定，坚持公开、平等、竞争、择优的原则，推动协盛用人机制的改革，并逐步走向法治化的轨道 (3)严格执行各项规章制度，坚决纠正行业不正之风本人以身作则，严格要求，坚持以制度用人，以制度管人，并引导、教育员工自觉执行协盛各项规章制度，树立爱公司如家、爱岗敬业的良好风尚。
(4)密切联系客户，努力实现、维护、发展公司和客户的根本利益本人牢固树立正确的权力观、地位观、利益观，树立为人民服务的思想，把客户满意不满意、拥护不拥护、赞成不赞成作为工作的出发点和落脚点，努力为公司办实事、办好事为客户创造利润就是为公司创造价值 (5)按规定执行个人重大事项报告制度 总的来说，一年来，本人分管、协管的部门较多，工作范围广、任务重、责任大，由于本人正确理解上级的工作部署，坚定执行公司和领导的经营方针政策，严格执行公司的规章制度，较好地履行了作为行政职务和作为专业技术职务的职责，发挥了领导管理和组织协调能力，充分调动广大员工的工作积极性，较好地完成了分管和协管股室全年的工作任务 新的一年里我为自己制定了新的目标，那就是要加紧学习，更好的充实自己，以饱满的精神状态来迎接新时期的挑战明年会有更多的机会和竞争在等着我，我心里在暗暗的为自己鼓劲要在竞争中站稳脚步踏踏实实，目光不能只限于自身周围的小圈子，要着眼于大局，着眼于今后的发展我也会向其它同事学习，取长补短，相互交流好的工作经验，共同进步征取更好的工作成绩。
